Descrição da Vaga

COMUNICADO DAS VAGAS E ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO

PROCESSO SELETIVO EXTERNO PARA CONTRATAÇÃO POR PRAZO INDETERMINADO - PSE/IN Nº 03/2025

Vaga: GARÇOM

Quantidade de vagas/Lotação (local de trabalho): 01 Vaga – Sirinhaém

Tipo de Contratação: Contrato indeterminado (após o período de experiência de 90 dias - Regido pela CLT). Carga Horária: 44 horas semanais; ou Escala de Trabalho: 5x1; 6x1 ou 12x36, de acordo com a necessidade do SESC/PE.

1. INFORMAÇÕES SOBRE A VAGA

Requisitos: Ensino Fundamental Completo; e Cursos de qualificação na área de garçom, que somem uma carga horária mínima de 40 (quarenta) horas.

Competências Comportamentais: Comprometimento, Proatividade, Foco em Resultados, Relacionamento Interpessoal e Ética.

Descrição das atividades do cargo: Servir refeições e bebidas; Montagem e organização do salão; Proceder ao preparo de lanches e pequenas refeições; Executar serviços de preparação de mesas com lanches variados, cafés, sucos, nos intervalos de reuniões, seminários ou cursos, quando ministrado pela Entidade; Conhecer com detalhes e saber explicar pratos e bebidas servidos, bem como suas combinações; Conhecer e praticar padrões de qualidade sensorial e nutricional específicos do setor; Proceder estocagem e conservação de alimentos e bebidas específicos do setor dentro dos critérios de segurança dos alimentos; Organizar e manter a limpeza dos instrumentos/ambiente de trabalho voltados para o desempenho da atividade; Cuidar da apresentação e higiene pessoal para o trabalho; Executar outras atividades correlatas à natureza do cargo.

2. SALÁRIO E BENEFÍCIOS

Salário inicial: R$ 1.687,71 / Salário após 90 dias: R$ 1.875,22 (44h);

Vale Transporte (de acordo com a legislação vigente e normas administrativas internas);

Auxílio Saúde (de acordo com as normas administrativas internas);

Vale Alimentação/Refeição em conformidade com as normas internas;

Auxílio Creche;

Previdência Privada; e

Descontos em serviços do SESC/PE.

3. DO PROCESSO SELETIVO

ETAPA 1 – INSCRIÇÃO (ON-LINE) (Item 3. do Regulamento Padrão PSE/IN)

ETAPA 2 – AVALIAÇÃO DE CONHECIMENTO (PRESENCIAL) (Item 7.11. do Regulamento Padrão PSE/IN)

A avaliação será composta por 10 (dez) questões objetivas de múltipla escolha, sendo 02 (duas) questões de Língua Portuguesa, 03 (três) questões de Matemática Básica e 05 (cinco) questões de Conhecimentos Específicos, com pontuação de 1,0 (um) ponto cada. A avaliação terá a pontuação máxima de 10 (dez) pontos, ficando eliminados os que obtiverem nota inferior a 7,0 (sete) pontos.

Conteúdos da Avaliação:

Língua Portuguesa: Leitura e interpretação de diversos tipos de textos (literários e não literários).

Matemática Básica: Sistema métrico decimal, razão, proporção, divisão proporcional, regra de três simples e composta, porcentagem, equações de 1 º e 2 º grau, produtos notáveis, fatoração algébrica, área de figuras planas.

Conhecimentos Específicos: Histórico e tipologia dos restaurantes; Organograma funcional, atribuições e responsabilidades da brigada de trabalho; Equipamentos e utensílios de trabalho; Organização do trabalho de restaurante; Tipos de serviço; Tipos de cardápios; Técnicas de serviço; Mise en place; Café da manhã; Room Service; Banquetes; Recepção e atendimento ao cliente; Controle de material; Escala de trabalho; Relações interpessoais no trabalho. Boas práticas na manipulação de alimentos. Higiene na manipulação dos alimentos. Higiene do manipulador de alimentos. Manutenção de temperatura dos alimentos. Controle de estoque de alimentos perecíveis e não perecíveis. Limpeza e conservação dos objetos de uso, de equipamentos e do local de trabalho. Contaminação e doenças veiculadas por alimentos. Emprego de ferramentas operacionais e de controle, como: fichas de controle de estoque, requisição de mercadorias, ficha técnica, planilha, procedimentos operacionais padronizados (POP’s).

Duração da Avaliação: 01 (uma) hora.

Informações: Etapa presencial que será comunicada através de Convocação para Avaliação de Conhecimento

publicada na Página de Carreiras do Sesc/PE (https://sescpe.jobs.recrut.ai/), sinalizada pelo e-mail indicado pelo(a) candidato(a) no ato da inscrição e de acordo com o cronograma estabelecido para realização das etapas do processo seletivo. A avaliação de conhecimento será aplicada para todos(as) os(as) candidatos(as), de um mesmo cargo, na mesma data e horário, com o mesmo tempo de duração. Os gabaritos das Avaliações de Conhecimento serão divulgados na Página de Carreiras do Sesc/PE (https://sescpe.jobs.recrut.ai/).

ETAPA 3 – VERIFICAÇÃO DE REQUISITOS (PRESENCIAL) (Serão aceitas apenas comprovações conforme descritas no Item 6. do Regulamento Padrão PSE/IN)

Informações: Etapa presencial que será comunicada através de Convocação para Verificação de Requisitos publicada na Página de Carreiras do Sesc/PE (https://sescpe.jobs.recrut.ai/), sinalizada pelo e-mail indicado pelo(a) candidato(a) no ato da inscrição e de acordo com o cronograma estabelecido para realização das etapas do processo seletivo.

Todos os documentos de comprovação dos requisitos deverão ser nominais com clara referência ao(à) candidato(a) inscrito(a).

APRESENTAR na Etapa de Verificação de Requisitos: Comprovante de Conclusão do Ensino Fundamental; e Comprovação de cursos de qualificação na área de garçom, que somem uma carga horária mínima de 40 (quarenta) horas.

COMO COMPROVAR A ESCOLARIDADE:

 Os diplomas e certificados de conclusão de nível fundamental, nível médio, nível técnico, Graduação, Pós-Graduação, Especialização, MBA, Mestrado e Doutorado, somente serão válidos quando emitidos por Instituições credenciadas pelo Sistema Federal (MEC) ou Estadual (CEE), que mantenham cursos autorizados e reconhecidos por esses sistemas.

 Para comprovação de cursos de qualificação serão aceitos certificados de conclusão ou declarações que possuam devida correlação com a área e carga horária solicitada na divulgação da vaga.

ETAPA 4 – HABILITAÇÃO (PROCEDIMENTO INTERNO) (Item 7.10. do Regulamento Padrão PSE/IN)

Serão analisados os documentos dos candidatos com as maiores notas da Avaliação de Conhecimento até atingir o quantitativo de 25 (vinte e cinco) habilitados.

ETAPA 5 – AVALIAÇÃO SITUACIONAL (PRESENCIAL) (Item 7.12. do Regulamento Padrão PSE/IN)

Modalidade – Prova Prática

5.1. – Montagem de Mesa e ação de servir| Nota máxima 5,0 (cinco) pontos:

O(A) candidato(a) irá executar o Mise en place e ação de servir, de acordo com o tipo de serviço que será informado no dia da aplicação da avaliação. Todos receberão o roteiro da avaliação no ato da prova.

O(A) candidato(a) terá à sua disposição Equipamentos de Proteção Individual (EPI’s) de acordo com a prática executada.

A banca avaliadora irá demonstrar os limites da área de prova e indicar o local de realização da mesma, mostrando os equipamentos, utensílios, insumos alimentícios, equipamento de proteção individual e materiais de apoio a serem utilizados. Cabe ao(a) candidato(a) identificar a finalidade de uso de cada material.

Duração da Avaliação: O(A) candidato(a) terá 50 (cinquenta) minutos para realizar toda etapa 5.1..

Critérios de Avaliação:

A - Execução do Mise en place (0 - 1,5 ponto);

B - Aplicação do tipo de serviço (0 - 1,5 ponto);

C - Boas Práticas na Manipulação (0 - 1,0 ponto);

D - Organização do Ambiente de trabalho (0 - 1,0 ponto).

5.2. – Elaboração de bebidas (drinks e coquetéis) | Nota máxima 5,0 (cinco) pontos:

O(A) candidato(a) irá executar duas bebidas (drinks e/ou coquetéis) em até 30 minutos e terá à sua disposição duas fichas técnicas, contendo as duas bebidas a serem executadas, bem como uma quantidade determinada e igual de insumos, suficiente para confecção. As fichas técnicas e os insumos serão revelados somente no momento da prova para que seja examinado a criatividade, confecção e planejamento de execução, assim como a desenvoltura do(a) candidato(a).

O(A) candidato(a) deverá seguir as orientações contidas nas fichas técnicas, sendo este um caráter avaliativo.

O(A) candidato(a) terá à sua disposição Equipamentos de Proteção Individual (EPI’s) de acordo com a prática executada.

A banca avaliadora irá demonstrar os limites da área de prova e indicar o local de realização da mesma, mostrando os equipamentos, utensílios, insumos alimentícios, equipamento de proteção individual e materiais de apoio a serem utilizados. Cabe ao(a) candidato(a) identificar a finalidade de uso de cada material.

Equipamentos de maior porte, necessários para o cumprimento da prova, serão disponibilizados em local visível e de fácil acesso na cozinha, todos os(as) candidatos(as) terão igual acesso. A banca avaliadora não irá realizar nenhuma interferência durante a execução da prova prática, salvo em casos em que o(a) candidato(a) se coloque ou ponha outros em perigo.

Duração da Avaliação: O(A) candidato(a) terá 30 (trinta) minutos para realizar a elaboração das bebidas, considerando a montagem e entrega.

Critérios de Avaliação:

E - Boas Práticas na Manipulação de Alimentos (0 - 1,5 ponto);

F - Técnicas de Pré-preparo e preparo das bebidas (0 - 1,0 ponto);

G - Apresentação e Sabor (0 - 1,5 ponto);

H - Organização e Higiene do Ambiente de trabalho (0 - 1,0 ponto).

As fases 5.1. e 5.2. serão construídas de forma individual.

Os avaliadores atribuirão a pontuação de acordo com cada critério, obtendo o resultado geral do(a) candidato(a) através da soma das pontuações atribuídas para cada critério (A+B+C+D+E+F+G+H) dividido pela quantidade de avaliadores. A nota da Avaliação Situacional será composta pelo somatório da pontuação obtida nas fases 5.1. e 5.2.

Informações: Etapa presencial que será comunicada através de Convocação para Avaliação Situacional publicada na Página de Carreiras do Sesc/PE (https://sescpe.jobs.recrut.ai/) e/ou sinalizada pelo e-mail indicado pelo(a) candidato(a) no ato da inscrição e de acordo com o cronograma estabelecido para realização das etapas do processo seletivo. A data e horário de cada candidato(a) para a realização da etapa serão divulgados na respectiva convocação, obedecendo a ordem alfabética. A Avaliação Situacional terá pontuação máxima de 10,0 (dez) pontos, ficando eliminados os que obtiverem nota inferior a 7,0 (sete) pontos.

4. DO RESULTADO FINAL DO PSE/IN

RESULTADO FINAL DO PROCESSO SELETIVO (Item 8. do Regulamento Padrão PSE/IN)

A classificação final do PSE/IN será divulgada na Página de Carreiras do Sesc/PE (https://sescpe.jobs.recrut.ai/), contendo os nomes dos(as) candidatos(as), obedecendo ao critério decrescente de notas, que não serão divulgadas.